|
|
Creoolse Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui; 1 teentje knoflook; 1 rode Spaanse peper; 4 bosuitjes; 600 g visfilet (bijv. kabeljauw of zeewolf); zout; 1 volle theelepel gemberpoeder; 3 el zonnebloemolie; 1 blikje kokosmelk; 4 el pindakaas; 150 g gepelde Noorse garnalen; tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en knoflook. Halveer het pepertje (verwijder eventueel de zaadjes, die zijn het scherpst) en snijd de helften in smalle reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze schuin in ringetjes. Snijd de visfilet in stukken van ca. 3 cm en bestrooi die met wat zout en de gemberpoeder. Verhit de olie in een pan en fruit de ui- en knoflooksnippers ca. 4 minuten. Voeg dan de stukken vis toe en bak die even mee. Roer de kokosmelk, de pindakaas en de Spaanse peper erdoor en laat het geheel zachtjes circa 8 minuten pruttelen tot de vis gaar is. Roer de garnalen door het vismengsel en laat ze warm worden. Breng het gerecht op smaak met zout en enkele druppels tabasco en roer de bosuitjes erdoor.
|
|
|